Strukoviny sú super a ja sa ich snažím zaradiť do svojho jedálnička čo najviac. Väčšinou vo forme hustých výdatných polievok v štýle „čo dom dal“, ktoré si vymýšľam za pochodu. A tak vznikla aj táto fantastická fazuľová polievka so zeleninou.
Ja keď mám takúto dobrú sýtu polievku, môžem ju jesť aj 3 dni po sebe na obed a večeru, väčšinou s kúskom celozrnného pečiva. Napríklad keď nejem dostatok zeleniny a ovocia, moje telo si doslova vypýta takúto výživnú bombu.
Fazule sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a pomalé sacharidy a obsahujú tiež kopec vitamínov a minerálov. Takáto polievka mi vždy pomôže aj keď chcem trochu schudnúť. Pritom je pre mňa dôležité, aby bolo moje jedlo chutné a dobre zasýtilo. Preto si do polievky pokojne pridám aj kúsok klobásy, ktorý v nej povarím pre chuť a potom si malý kúsok pridám do každej porcie ?
A tu je samotný recept:
Potrebujeme:
- 200g bielej fazule
- 200g strakatej fazule
- 1 cibuľu
- Cesnak
- 2 mrkvy
- 1 zemiak
- Jednu nožičku klobásy
- Konzervu lúpaných paradajok
- Bylinky: tymián, rozmarín (môžu byť sušené)
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
Fazuľu dáme do hrnca, zalejem vodou a necháme cez noc namáčať. Na druhý deň vodu zlejeme a nalejeme čerstvú.
Do hrnca pridáme nožičku klobásy, olúpanú cibuľu a 3 strúčiky cesnaku. Všetko spolu povaríme pod pokrievkou asi 1,5 hodiny.
Ku koncu pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, zemiak a konzervu paradajok a necháme ešte asi 10 minúť povariť, kým nám zelenina zmäkne.
Nakoniec polievku podľa chuti dochutíme bylinkami, soľou, čiernym korením a pridáme aj 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Podávame s celozrnným pečivom. Dobrú chuť ?
No nevyzerá to výborne? Je to výborné! Myslím si, že keď sa chce človek zdravo stravovať, nemusí sa snažiť o dokonalosť alebo nejaké extrémy. Napríklad pár koliesok klobásy v každom tanieri polievky dodá super chuť, no zároveň človek zje oveľa viac výživných látok a vlákniny v podobe strukovín a zeleniny.
Keď varím z nejakej zdravej suroviny, rada si popozerám, aké má zdravotné účinky. Takže aby som trochu motivovala aj vás, tu je hneď niekoľko skvelých účinkov fazule. Prečo si ju dopriať?
- Je bohatá na bielkoviny a vlákninu
- Dokáže dobre zasýtiť a preto je veľmi vhodná aj do redukčnej diéty
- je to prirodzená potravina z nášho klimatického pásma, dobre dostupná (aj cenovo)
- je bohatá na nukleové kyseliny, ktoré prispievajú k omladeniu, regenerácii a obnove buniek
- obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, vápnik, železo, draslík
- je bohatá na antioxidanty, ktoré chránia telo pre vplyvom voľných radikálov
- ja osobne vnímam ako jeden z jej účinkov aj odvodnenie, čiže keď sa cítim akosi „naliato / napuchnuto“, fazuľa mi spoľahlivo pomáha zbaviť sa prebytočnej vody a mám po nej ľahší a štíhlejší pocit
Okrem tejto polievky si rada pripravujem aj krémovú fazuľovú polievku – môj recept na túto polievku nájdete na blogu Fitshaker.sk TU. Ak polievku vyskúšate, určite mi napíšte do komentárov ako vám chutila.
Leave a Comment